用料
| 臘腸 | 1根 |
| 臘肉 | 半根 |
| 大米 | 2杯 |
| 香菜 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 油 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 生抽 | 適量 |
| 糖 | 少許 |
臘味煲仔飯的做法
取出砂鍋，將大米淘洗好，撒上鹽，拌勻靜置30分鐘。
洗淨臘肉、臘腸，切片。洗淨香菜、蔥，切小段。將生抽倒入小碗裡，加入糖。
在砂鍋中加入平常煮飯同份量的水。大火煮開后轉中小火。
待鍋裡的水收得差不多，將臘肉、臘腸放入，蓋上鍋蓋。待臘味香飄出來時，沿著鍋邊將少許油倒入。
轉小火，同時移動鍋的位置，讓鍋邊也受熱形成飯焦。過程大概持續15分鐘即可關火。
不要打開鍋蓋，燜10分鐘后打開鍋蓋撒上香菜、蔥、生抽，拌勻即可食用。
小贴士
Difficulty: ★
Serves: 3人份
Preparation time: 30min
Cooking time: 30min
Cooking tools: 砧板 刀 砂鍋 火爐
Notes:
未完待續