美味的快手简单炒米粉做法，大厨教你技巧

我是北京人，基本很少吃米粉的。印象中家里从小到大就没做过。工作后去同事家吃了凉米线，还是很可口，很开胃的，而且也比较清淡，渐渐喜欢上了。

今天去了中国城华人超市，购了一车食材。很多中餐中才用的蔬菜，补充维生素和纤维素。

家里剩了很多感恩节的蜜汁火腿，做三明治都吃腻了。正好中西合璧炒个粉吃。

用料  

快手简单炒米粉的做法  

1. 烧开水先焯一下芦笋和芥蓝。
   
   然后用这水煮米粉。按照包装上说煮10-15分钟。

2. 煮粉同时切火腿，厘米大小丁或3厘米大小片。
   
   香菜，葱切段。

3. 米粉煮到发白，尝尝没有硬心，捞出沥干。

4. 热锅凉油，爆葱花，炒火腿，芦笋段，香菜段。
   
   略煸，倒入米粉。加生抽，黑胡椒调味。老抽调色。
   
   火腿很出味，所以没有加盐。

5. 翻炒出锅，淋上仅剩的腊八蒜，滴两滴红油，摆上芥蓝。可以开饭了。
   
   做得快，吃得快，忘记拍照了。

小贴士

米粉在炒的过程中不会再吸水，所以煮的时候要一步到位，煮到喜欢的软硬度。