之前看到好多人制作这款花卷,我一直就没敢尝试,今天终于鼓起勇气做了这个盘丝花卷,口感软糯,带着一丝咸味,出炉我空口吃了2个,好吃,当然你也可以搭配着菜一起吃,怎么吃都觉得好吃,而且做法还挺简单的,没我之前想的那么复杂哈。
用料
中筋面粉 | 150克 |
温水 | 75克 |
酵母粉 | 2.5克 |
食盐 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
超暄软好吃还好玩的盘丝花卷的做法
首先准备和称量好所需要的食材
酵母粉放入温水中调匀
倒入面粉中,边倒边将面粉搅拌成絮状
将面粉揉成光滑的面团,加盖保鲜膜,发酵到原来体积的1.5倍大左右
发酵好的面团放在面板上揉几下排气,将面团擀成长条形,从两边向中间折叠,再擀长折叠,重复3—4次,这样做的花卷有嚼劲,口感更好
最后一次将面团擀成正方形,用油刷均匀的刷上色拉油,撒适量食盐,再四边撒上少许面粉,防止油漫延出去
将面片从上往下对折
切成梳子状的细条,底部留1厘米左右不要切断,每6-7条切断一次(每个长度约5厘米宽)切好的面片打开,适当抻长,从一端卷起,末端压在底部,稍微整形
成品图
小贴士
因为不同面粉的吸水性不同,再放入酵母水的时候要少量多次加入
花卷趁热吃口感最好,配方是5个花卷的量