用料
芥菜胆 | 1个 |
虾仁 | 少许 |
三层肉 | 少许 |
盐、油 | 适量 |
生姜 | 少许 |
虾仁芥菜煲的做法
选一个比较嫩的芥菜胆
准备材料,三层肉切片、虾仁泡发好、生姜切片!
芥菜胆洗净切片
芥菜胆焯水去苦味,(加点油焯水会使芥菜胆油绿绿的,然后冲下凉水或者冰水)这步我省略了,所以煲出来芥菜胆有点黄,自己吃没那么讲究了,无所谓了,如果要颜值的话可以照做!
爆下三层肉
然后下姜片、虾仁一起炒一下!
焯了水的芥菜胆也下去炒
装到沙锅中,加适量开水和少许盐,大火烧开转中火煲!
锅盖开条缝,煲上十分钟左右
想吃脆的煲少二三分钟,我比较喜欢吃软一点所以煲多了几分,有点黄黄了,其实也挺好吃的!
加了两个红萝卜蝴蝶装饰一下
小贴士
芥菜胆焯水时加点油会使芥菜胆绿一点,加上冲凉水或者冰水会使芥菜胆煲出来好看!