红薯煲芥菜,妈妈还在的时候曾吃过几次,妈妈离开我们后就再也没吃过了。昨天刚好朋友送了几条红薯给我,说这红薯又粉又甜好好吃,我就想起妈妈以前做的红薯芥菜汤,于是买回来一棵大肉芥菜,立马做起来,正是妈妈那
久违味道。
用料
芥菜 | 1棵(一小棵就够) |
红薯 | 1~2条 |
姜 | 少许(约一指节拍扁切碎) |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
红薯煲芥菜的做法
1.首先将芥菜放洗菜盆里浸一会。
2.把水倒入锅里烧,同时把红薯去皮切成粒块,不要太小也不要太大了,太小煮的时候容易碎散,太大不易熟,水开后把红薯块和姜一起倒入锅里,中火煲10分钟左右。
3.把芥菜洗净,切段,等红薯煲了10分钟后,再加入芥菜,放一点点盐,一点点油再煲5分钟左右就可以咯,如果怕红薯没有熟透,拿筷子插入红薯里,能轻易插入就是熟了。
4.煮好我吃了大两碗,好吃啊😊️😊️
小贴士
1.红薯也可用黄薯白薯代替,但最好用粉甜的,煲出来口感佳。
2.芥菜用大肉芥菜,就是茎肉厚,叶片展开象扇子一样的那种,但不要放太多,如果是大棵的芥菜,扳下2~3片就可以,多了汤会有点苦味。