美味的菠菜莜面鱼鱼做法，大厨教你技巧

用菠菜汁活的面，做了莜面鱼鱼，很筋道，很应季的把螃蟹南瓜汤做的底料，裹着南瓜汁的莜面鱼鱼，吸收了南瓜的甜，螃蟹的鲜，不仅可以作为主食，也能是一道菜，有荤有素。

用料  

菠菜莜面鱼鱼的做法  

1. 面粉加入菠菜汁，揉成团，醒发20分钟。

2. 继续揉1分钟，揉光滑。

3. 取一小块面团，搓成中间鼓两头尖的形状。

4. 水烧开，倒入搓好的莜面鱼鱼，煮至浮起。

5. 捞出，放冷水中备用。

6. 南瓜洗干净，切块，蒸箱15分钟蒸熟。

7. 放料理机加适量水打成泥。

8. 小螃蟹洗干净，取出脚，对半切。

9. 热锅冷油放入大蒜煸香，倒入南瓜片翻炒。

10. 南瓜片放旁边，对切好的螃蟹锅中定型。

11. 取出螃蟹，放入清水，大火煮开转小火焖一会儿至南瓜变软。

12. 放入螃蟹。

13. 倒入南瓜汁，放少许盐大火煮开。

14. 放入莜面鱼鱼煮开。

15. 出锅。

16. 成品。

17. 成品。