春夏，吃不腻的葱油蚕豆做法 步骤 图解

每年回扬州的时候，最爱之一就是油焖蚕豆，真真酥软，但是在家操作起来感觉油量太大，试一试葱油蚕豆，一样鲜味十足，春意满满，吃不腻。

用料  

春夏，吃不腻的葱油蚕豆的做法  

1. 锅里热油，放葱段进去小火炸。

2. 炸葱油的时候剥蚕豆，最新鲜的蚕豆，不要买剥好的蚕豆，放置氧化特别容易老，还变色。

3. 将炸的焦黄的葱段捞出来

4. 热锅，放入葱末和蒜末，翻炒出香味。

5. 放入蚕豆继续翻炒，到变色爆壳。

6. 加适量热水，稍稍没过蚕豆就行。

7. 焖烧一会，看状态，都裂开了口。

8. 加盐、糖炒匀即可。

9. 一斤蚕豆真是只有这么点，所以果断两斤吧下次。

10. 太少啦不够吃

小贴士

1、后放盐糖 保留鲜味
2、收汁儿干一点，皮更好吃