美味的软糯糯的糯米烧麦做法，大厨教你技巧

咸香适中，早餐or下午茶

用料  

软糯糯的糯米烧麦的做法  

1. 糯米淘洗干净后，冷水浸泡2~4小时，浸泡好的糯米隔水蒸熟。

2. 香菇泡发，胡萝卜去皮，都切丁备用

3. 肉酱只需少许，我是直接买五花肉去皮后，自己剁成肉酱。

4. 些许虾仁会让口感更丰富，广式香肠用黄酒喷淋后隔水蒸熟，略凉后切丁。

5. 锅内少量油，约铺满锅底，中小火将肉酱炒散，肉沫变白后放入其余配料，加1勺老抽3勺生抽1勺糖1勺鸡精，炒匀后加少量清水烧开，关火，将基本冷却的糯米倒入拌匀。

6. 我是用的饺子皮，要选取略干一些的，（若你手巧可以自己擀，但一定要比普通饺子皮大两个韧度），饺子皮用擀棒均匀擀薄，特别是边缘，中心放入做好的馅料，收口即成。

小贴士

在搅拌糯米时，需要有点耐心，米粒都需要单独被酱汁包裹，之所以前面糯米用隔水蒸，而不是要电饭煲，就是需要米粒略微干一点，在所有材料都拌好后，若觉得偏干，还可以上笼一起蒸10分钟，这样糯米会软糯一些，若已经比较软了就不需要了。