低脂版无水南瓜发糕 新手教程做法 步骤 图解

无糖 无油配方 低脂健康

用料  

低脂版无水南瓜发糕 新手教程的做法  

1. 南瓜去皮 切薄片 大火蒸10分钟 用勺子压成泥 放至温热 备用

2. 南瓜泥温热时（注意一定要温热 或放凉）加入酵母 充分搅拌 混合均匀

3. 加入100克面粉 用刮刀搅拌 不要下手揉面

4. 面糊过硬 加入一个打散的鸡蛋继续搅拌 搅拌至完全混合 面糊成流动粘稠状态 此时全程使用刮刀搅拌

5. 状态如图 柔软粘稠 即可

6. 状态如图 柔软粘稠 即可

7. 碗底及四周刷薄油 封上保鲜膜 放入盛有45度左右（不烫手即可）水的蒸锅中 发酵 大约发酵40-60分钟 注意此时不开火 只是为了更快速的发酵

8. 发酵至2-3倍大时 揭开保鲜膜 开火 水开蒸30分钟 闷5-10分钟 揭盖出锅

9. 南瓜发糕就做好了 南瓜香气扑鼻 好消化

10. 切面照片

小贴士

1、因碗底刷油 所以很好脱模
2、如不加鸡蛋可加入少量牛奶
3、加入适量白糖提味 可增加口感 因是低脂版本所以没有加白糖
4、南瓜应选用颜色深的老南瓜
5、可根据个人喜好加入葡萄干 红枣碎等