美味的蛋黄八宝肉粽做法，大厨教你技巧

小时候端午是奶奶包粽子，奶奶走时我还太小，没有学会包粽子，但是记住了这个味道，现在两个娃，带着娃儿们了解传统节日，回忆儿时的味道

用料  

蛋黄八宝肉粽的做法  

1. 粽叶冷水下锅烧开后冷水浸泡，煮过的粽叶不容易裂开

2. 五花肉加老抽五香粉，糖冷藏腌制过夜，豆类浸泡过夜，开洋泡3小时，瑶柱我买的新鲜的，泡1个小时就可以，咸鸭蛋取蛋黄，沥干水分泡入食用油，要把蛋黄表面的膜撕掉，不然会腥。豆子泡好以后加入糯米，加入食用油，小苏打适量，老抽浸泡3小时，材料就都准备好了

3. 糯米里放入五花肉，蛋黄，瑶柱，开洋，最好包四角长粽

4. 盖上糯米包好，手法各家不同，过几天再包的时候录个小视频

5. 包好之后高压锅，豆类蹄筋类压1.5h，焖到自然泄压，然后捞出来沥干汤汁，冷藏或冷冻保存就ok啦