湘味罗氏虾食谱做法大全,超简单的湘味罗氏虾做法步骤

吃过好几次特别好吃的罗氏虾，但是一直没有复刻成功，爆炒、香辣、黑椒的做法都觉得不够好吃入味，不能搭配罗氏虾饱满的肉质，这次终于搞出了美味的做法嘿嘿

用料  

湘味罗氏虾的做法  

1. 市场里买回来活蹦乱跳的罗氏虾，个头最好是手掌大小，去头、去脚、取虾线、开背

2. 处理好之后，腌制罗氏虾，加入料酒，生抽少许，加辣椒粉、黑胡椒粉抓匀腌制十分钟

3. 小米辣切段，大蒜切末，准备好剁辣椒

4. 热锅冷油爆虾，变色后捞出

5. 可以保留虾油，下小米辣、大蒜爆香，加入生抽、蚝油、少许盐调酱，浓稠后下虾

6. 虾和酱汁充分融合后，下半厅啤酒后盖锅盖后焖

7. 焖煮的过程中，淀粉加纯净水调勾芡酱，差不多收汁时倒入勾芡，勾芡前可加入剁辣椒，闷煮一会儿后再勾芡，不吃辣的也可以不加剁辣椒

8. 勾芡收汁后盛出，特别入味，酱汁就黏在罗氏虾上啦