美味的藕尖木耳炒五花肉做法，大厨教你技巧

平时在外吃得比较多是“酸溜醋尖”，但自己却最爱搭配青红椒、木耳、五花肉等食材来翻炒，关于藕特有的清香丝毫没有被破坏，一口咬下去听得见的清脆声，汁多肉嫩，搭配五花肉的甘甜，青红椒的微辣，调动起味蕾，令人回味无穷，这藕尖的味道真的令人难以忘怀。

用料  

藕尖木耳炒五花肉的做法  

1. 藕尖洗干净表面，去掉最上面的藕节；

2. 均匀的斜切成小段放入盆中轻轻搓洗下，然后加入清水浸泡，水没过藕尖就可以了，这样可以清楚藕尖里面的杂质，也可以防止氧化；

3. 木耳提前泡软吸干水分切小块，准备其他配料，青红椒切丝，生姜和大蒜切碎备用，喜欢吃辣的话还可以加小米椒；

4. 五花肉洗净吸干水分，切薄片，用盐、生抽、料酒稍微腌制10分钟左右；

5. 热锅不用放油，倒入五花肉中小火翻炒出油后装碟备用。

6. 锅里剩下刚煎肉的油，放入配料后翻炒出香味，倒入青红椒、木耳、藕尖翻炒2分钟左右；

7. 再倒入五花肉，加入生抽，这时候开大火翻炒至藕尖八成熟后加入白醋，盐煸炒大约30秒左右可以出锅。

8. 特别清脆爽口。

小贴士

1.藕尖记得要泡水。
2.如果喜欢藕尖白色的话可以不加生抽，但是这道菜有五花肉，加了生抽对肉类的味道可以提升不少；
3.喜欢再酸辣一点的，可以直接放泡椒或者小米椒，要注意这类本身就有盐味，所以在后面调味时候要注意盐用量哦。