今天突然想吃四季豆,又想吃腊肉。
用料
皇上皇腊肉 | 2/3块 |
四季豆 | 400克 |
紫皮蒜 | 1个 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
葱白 | 可放可不放 |
广式腊肉炒四季豆的做法
水烧开,放盐(一定要放盐),倒四季豆过一下水。外表变色既可起锅备用。
过水后的颜色,大概是这种色。时间约30秒就会变色。
蒜拍开,葱白切段。下油,下蒜和葱爆香。
我用的是皇上皇的腊肉。是有酱油腌制的那种。炒的时候下少许白糖,用来吊鲜的。翻炒几下就可以下四季豆了。
一起翻炒约3分钟。如果炒锅干了,可以下一点点水。切记:四季豆一定要熟,不然会中毒的。
成品
漏了张腊肉份量图。补回。腊肉要斜切。