美味的广味腊肠炒四季豆做法，大厨教你技巧

广味腊肠是我的最爱了。小时候，妈妈总爱在煮米饭的时候放上几根，饭煮好腊肠也熟了，我们姐弟妹就每人一根拿着吃等着妈妈炒菜。
广味腊肠能配的菜很多。可配蒜苗，蒜苔，青椒，香芹，西兰花，椰花菜等等。

用料  

广味腊肠炒四季豆的做法  

1. 全部调味料整理好，广味腊肠泡软去衣切片，四季豆洗干净去筋掐段。
   锅放多些油，六成热放干辣椒花椒爆香下四季豆。
   

2. 四季豆炸至变色去除多余的水份表皮干皱成图样盛出备用。

3. 切好的广味腊肠，切时起斜刀，切成厚度适中的片状。

4. 炸四季豆的油留少量于锅中，下姜片大葱段爆香，下广味腊肠炝炒。

5. 广味腊肠炝炒几下就放炸过的四季豆，下调料。

6. 翻炒均匀后即可出锅。

7. 香喷喷又美味好看的广味腊肠炝四季豆来啦😄

小贴士

炝广味腊肠这步动作要快，火开始是大火后调成中火。动作慢和火太大广味腊肠会老火或焦了。放四季豆这步可以调成小火后再放调料，调料放好再开大火翻炒几下出锅。
炸四季豆那步，四季豆炸好后控油，油单独盛放。
四季豆和广味腊肠都不吃油，油多了会腻，但喜欢油多的朋友就另说。