用料
鸡胸肉 | 1块 |
红辣椒 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
油 | 20克 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 0.5勺 |
十三香 | 0.5勺 |
鸡精 | 0.5勺 |
红辣椒炒鸡胸肉丝的做法
将新鲜的鸡胸肉洗干净,把水分控干
将鸡胸肉切成片,用手沿纹理撕成条,并放入盐、白糖、十三香、料酒、淀粉、生抽、鸡精,用手进行揉拌,放置10分钟以上
准备红辣椒和大蒜
将味好的鸡肉丝放入不是很热的油锅中进行翻炒,油过热容易粘锅,炒到鸡肉发白,并且肉丝散开即可取出
将红辣椒丝和切好的蒜放入热油中炒到出蒜香味,再放入鸡肉丝,像平时炒菜一样,在炒菜过程中,加入老抽调色,并根据自己口味加入适量调料即可
红辣椒炒鸡胸肉丝出锅了
小贴士
1、鸡肉一定要顺着纹理切或者撕
2、将鸡肉丝放入油锅时,油锅不易过热