用料
| 土鸭 | 半只 |
| 油 | 适量 |
| 桂皮八角 | 适量 |
| 姜 | 10片 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 辣椒 | 适量 |
香味十足【啤酒鸭】的做法
鸭肉剁块
![香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第2张]( "香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第2张")
鸭油切块
![香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第3张]( "香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第3张")
鸭肉冷水下锅，大火烧开
![香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第4张]( "香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第4张")
烧开后，捞出沥干水分
![香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第5张]( "香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第5张")
鸭油开小火炸油，避免烧糊
![香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第6张]( "香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第6张")
炸成这种程度，捞出油渣不用，将多余的油倒出，留炒鸭肉的油，稍微比平时炒蔬菜多一点
![香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第7张]( "香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第7张")
鸭肉倒入锅中，大火炒3分钟左右
![香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第8张]( "香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第8张")
放入姜蒜，翻炒出香味
![香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第9张]( "香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第9张")
倒入一瓶啤酒，大火烧开，水开后关小火
![香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第10张]( "香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第10张")
放入八角桂皮
![香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第11张]( "香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第11张")
盐，(怕把握不好，就少量多次放)
![香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第12张]( "香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第12张")
倒生抽
![香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第13张]( "香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第13张")
倒酱油
![香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第14张]( "香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第14张")
放辣椒，不喜欢吃辣的可以省略这步
![香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第15张]( "香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第15张")
差不多半个小时，收汁，出锅
![香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第16张]( "香味十足「啤酒鸭」的做法步骤图 第16张")
小贴士
喜欢烂点的可以加长煮的时间
不一定要啤酒煮，可以啤酒和水对半