平时在家里做的最多的肉肉,要数鸡翅了。
如果说喜欢,鸡翅似乎并不是最爱,但鸡翅却是我吃的最多的。
很奇怪吧,最喜欢的到不是最常吃的,反而易烹饪的鸡翅,成家我家灶台上的常客。
后来发现,其实并不是爱吃某一种肉类,而是料理的对味都会喜爱。
如果喜欢的食材做的不可口,一样会被丢弃。
有此想到,鸡翅没有特殊味道,经济又实惠,料理易上手,因此更容易被食客接受。
鸡翅的做法可以多种多样,圈子里很多朋友演绎过无数做法。
只要找对适合自己的那一口,我想爱上它一点都不难。
冬天了,喜欢吃麻辣火锅,家中会常备火锅底料。
底料买回来后,会一股脑倒进保鲜盒内,平时馋辣了,就会拿来充当炒菜油,提提味道。
如果你也有多余的火锅底料,完全可以炒菜消耗掉它。
用料1
鸡翅中 | 20个 |
熏干 | 3块 |
豆干 | 3块 |
干香菇 | 5朵 |
尖椒 | 1根 |
干辣椒 | 5个 |
葱姜 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
用料2 (调料)
红油底料 | 2汤勺(30ml) |
红烧酱油 | 2汤勺(15ml) |
料酒 | 2汤勺(30ml) |
盐 | 2茶匙 |
白糖 | 1茶匙 |
香辣豆干烧鸡翅的做法
豆干和熏干对角切开,成三角形。干香菇泡发备用
买回来的红油底料放入保鲜盒中,随吃随取,比开封的袋子更好存放
锅中倒入红油火锅底料,放入葱花和姜片炒香
锅中放入鸡翅中,中小火,先煎带皮的一面
一面煎至金黄后反面煎另外一面
两面都煎好后,改大火,烹入料酒,再淋入红烧酱油,放入白糖一起翻炒
如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。)
再放入切好的熏干和豆干一同翻炒
加入足量清水,快要没过鸡翅为宜,放入干辣椒放,再加入盐调味
香菇抛开后一切为二,锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右
见鸡翅软烂,汤汁变少,可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀