用料
豆角 | 600克 |
猪肉 | 150克 |
花椒 | 一小把 |
蒜 | 一段 |
姜 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 3个 |
红线椒 | 一根 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 一点点 |
糖 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鸡粉 | 少许 |
油 | 适量 |
超下饭的干煸豆角的做法
豆角洗净,去细丝,扳成段备用
猪肉剁成肉末
葱姜蒜切碎,辣椒类切成小段
油七成热,下入豆角,大火炸逼出水分,直到豆角表面颜色微微发黄,控油捞出
锅里留少许底油,葱姜蒜花椒爆香,下入猪肉末,炒到颜色发白,加少许料酒
加入郫县豆瓣酱,干辣椒,红线椒,炒出红油
下入豆角,翻炒一下
加一点点盐,一勺白糖,少许鸡粉,翻炒均匀即可