「快手下饭」郫县豆瓣酱炒一切做法 步骤 图解

用料  

【快手下饭】郫县豆瓣酱炒一切的做法  

1. 热锅下油，加入郫县豆瓣酱，翻炒至香味四溢

2. 倒入主料。如果是难熟，或者易碎的食材，请沸水烫至半熟后再沥干、下锅

3. 翻炒至主料8成熟，块状的食材建议勾芡，粒状的就直接翻炒至到位出锅吧

4. 【可选】将芡粉兑半碗水，搅匀后倒入锅中

5. 【可选】继续翻炒至勾芡浓稠，并均匀分布在主料上，出锅

小贴士

不放味精/鸡精的前提下，如何增加游离氨基酸/谷氨酸的含量，增加食物的鲜美感受呢？郫县豆瓣酱（蚕豆、辣椒、面粉、盐发酵而成）就是一个好帮手。
同时，因它已经调配好盐分和辣椒，使得菜品的制作无须添加其他调味品，堪称零失败的快手菜。