干炸小黄鱼(拿手菜，0失败)做法 步骤 图解

爱喝酒，所以整个下酒菜，想吃就吃，没原因。

大米粥+小黄鱼+榨菜，也很绝配。

用料  

干炸小黄鱼(拿手菜，0失败)的做法  

1. 腌鱼，鱼洗干净后加入料酒、盐、胡椒粉、生抽，腌20分钟即可
   热锅烧油，多放点油，最后剩下还可以吃，别心疼。
   放一根筷子在油里，筷子周围起小泡沫说明油温度正合适！
   裹上玉米淀粉下油锅炸，中火炸三分钟(电磁炉1000度)。

2. 捞出来放置几分钟，锅里油继续烧热，火要大一些，电磁炉1300度吧。复炸一分钟，出锅，可以撒一些椒盐，你就吃吧，满屋飘香。

小贴士

第二次炸必须让油温更高，才会酥脆