简单易做的小饼干,过几天就圣诞节了,稍微用彩色糖珠装饰一下送给朋友和邻居。(用料里面加了椰子粉,也可以把椰子粉换成等量面粉。送的对象都是喜甜的美国人所以增加了糖量,可以按自己口味调节)
用料
室温黄油 | 95克 |
低筋面粉 | 150克 |
椰子粉 | 50克 |
砂糖 | 90克 |
室温鸡蛋 | 1个 |
装饰用的:白巧克力和彩糖(可选) | |
香草精(可选) | 1茶勺 |
👉如果喜欢松软口感可以加25克室温淡奶油 |
入门级小饼干的做法
把砂糖加入到室温软化的黄油里,用打蛋器手动搅拌均匀。
把鸡蛋打散后加入黄油里完全搅拌均匀成糊状。(如果加香草精和淡奶油也可以在这一步加进去)
把面粉和椰子粉(也可以换成等量面粉)拌入步骤2的面糊里用刮刀拌均匀整成面团,用保鲜膜包起来放在冰箱冷藏20分钟左右。
把面团放在两张油纸中间擀成厚度5毫米左右的面皮。(新手可以把面团分成小份再擀皮比较容易操作)
用模具压出形状,也可以用刀切或者用各种盖子,反正自由发挥。边角料再次揉成面团擀平整出形状直到把面团用完。
成型的面饼放入烤盘,烤盘预热160度烤20-25分钟,边缘的颜色开始变深就可以了。
需要给小饼干裱花的话可以把白巧克力/黑巧克力/牛奶巧克力装进裱花袋中,放入有温热水的杯子里融化成液体状后再取出剪小口裱花。也可以直接把装着巧克力的杯子或碗放入微波炉里加热10-15秒,把饼干蘸好巧克力再蘸些彩糖装饰。装饰后放凉让巧克力凝固后就可装袋啦。
裱花技术有待提高😅幸好味道还不错👌