电饭煲戚风蛋糕（古早蛋糕口感）做法 步骤 图解

其实都是戚风蛋糕…只是换了用电饭煲制作不用烤箱…大家都待在家里…有很多人都没有烤箱，那电饭煲制作蛋糕就最好不过了……
电饭煲比较保湿…所以制作出来的蛋糕口感都很像古早蛋糕…大家不妨试试吧…
我也用了不同牌子、大小不一样的电饭煲测试…所以麻烦你们认真看看…我都帮你们试做了🤭
2升韩国大宇电饭煲：6寸份量3蛋
4升日本东芝电饭煲：7寸份量4蛋
鸡蛋50克一个左右……

7寸材料：鸡蛋4个，牛奶35g，色拉油30g，低筋面粉40g，可可粉10g，蛋黄细砂糖15g，蛋白细砂糖45g（做原味就将10g可可粉用低筋面粉代替）

用料  

电饭煲戚风蛋糕（古早蛋糕口感）的做法  

1. 先制作蛋黄糊：蛋黄和蛋白分离。
   牛奶、色拉油、和蛋黄细砂糖充分乳化后，筛入低筋粉搅匀，再加入蛋黄搅匀，蛋黄糊OK啦。

2. 蛋白分3次加入蛋白细砂糖打至硬性。

3. 小尖尖状态！

4. 蛋白霜分3次与蛋黄糊拌匀。
   

5. 倒入电饭锅里，震一下气泡，开煮饭或者烘焙（蛋糕）功能。6寸45分钟，7寸50分钟。

6. 大宇我按了2次快煮功能，第二次就一半时间左右关。东芝就用烘焙（蛋糕）功能。

7. 时间到了，取出电饭锅震一下，倒扣放凉。

8. 这是第一次用大宇电饭煲精煮功能，没有抹油，也是45分钟。没有回缩，很松软湿润！

9. 🍫巧克力味是东芝电饭煲做的也是抹油；原味就是第二次抹油的大宇电饭煲。反正两种效果都好看…一款毛巾效果…一款金黄面效果…弄一点奶油放上水果🍓也是高大上…😍

10. 这是边上涂油多一点的位置回缩了！

小贴士

1、关于电饭锅要不要抹油：第一次制作我没有抹油，表皮层粘住了，但蛋糕没有回缩，第二次我抹了一点点油，表皮层没有粘住…但油多的位置就回缩了。大宇的电饭锅是新的，只用过2次，东芝的是旧的用了好几年，电饭煲使用得很久了就会防粘效果差…东芝也是抹油了，但表皮还是粘住…但没有回缩！
2、打蛋白的盆一定不能有水有油！一定要干净的！一定要打至硬性发泡！
3、步骤1搅拌均匀无粉粒即可，也没有什么特别要求，可可粉也是和面粉一起过筛加入搅拌。
4，蛋白霜与蛋黄糊要翻拌或者左右拌，不能画圈！
5、如果回缩厉害、湿湿粘粘的就是还没熟！
6、电饭锅提前预热和没有预热我都试过了，没有区别！一次煮饭功能不够时间就再按一次！
7、希望大家细心制作…