小米电饭煲戚风蛋糕做法 步骤 图解

之前一直用电高压锅做，蛋糕不太容易发起来，购入小米电饭煲后，尝试了两人份的小戚风，非常成功，几乎零失误，比电高压锅容易太多。

用料  

小米电饭煲戚风蛋糕的做法  

1. 准备好上述材料，将鸡蛋蛋清蛋黄在无水无油的容器中分离，在蛋黄中加入20ml油和40ml水，打匀。

2. 分两次筛入50g低筋面粉，搅拌均匀。

3. 蛋黄部分处理完。

4. 蛋清中加入几滴醋（用来去腥），加入10g白糖，开始低速打发。

5. 打到细小泡沫时再加10g白糖，继续打发。

6. 打到粘稠状态最后加入10g白糖打发。

7. 打到硬性发泡，如图所示，提起呈尖而挺的小尖勾。

8. 取一半蛋清加到蛋黄液中搅拌均匀。

9. 最后将蛋黄液全部倒进剩余的蛋清中，以炒菜翻拌的方式搅匀，不要转圈搅拌，容易消泡。

10. 蛋糕液倒入电饭煲中，震几下内胆，让蛋糕液均匀铺平。

11. 电饭煲一小时。

12. 出炉，自然脱模。

13. 膨香松软

14. 成品，零失误。