在家就可以自制的美食，超级简单。给自己做个下午茶吧！
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 60克（过筛） |
| 细砂糖 | 35克（A：20克，B：15克） |
| 牛奶 | 40克（全脂） |
| 油 | 30克 |
| 柠檬汁 | 5~8滴（不要过多） |
| 黄油 | 少量 |
锅内用黄油涂抹一遍
![电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
把材料分别准备好，克数尽量精准
![电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
用两个打蛋盆分别装蛋黄和蛋白。（蛋白里不能掺有蛋黄液，也不能有水，提前把装蛋白容器擦干）
![电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
把A份糖和柠檬汁加入蛋白里打发。（个人建议不用分步加糖）
![电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
蛋白打到硬性发泡（提起打蛋器有直立尖勾）打好的蛋白放入冰箱备用，防止消泡
![电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
把剩余材料加入蛋黄内，用手动打蛋器打均匀
![电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
取1/3蛋白霜加入打好的蛋黄内，翻拌均匀。（轻翻，不要按压）
![电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
再把剩余2/3的蛋白霜加入拌好的蛋液里，继续翻拌均匀（切记不要过度翻拌）
![电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
最后把拌好蛋液加入锅内
![电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
按下煮饭按键，稍后会跳到保温档。过10分钟再按下煮饭键。跳到保温键后30分钟即可。（总时长一般需要1个小时左右）
![电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第11张]( "电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第11张")
打开锅盖后，迅速把蛋糕倒扣，防止回缩。（擦过黄油的锅很好脱模）
![电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第12张]( "电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第12张")
蛋糕完成！（锅底这面颜色会较深）
![电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第13张]( "电饭煲简易戚风蛋糕的做法步骤图 第13张")
小贴士
打好多蛋白霜一定要放冰箱，翻拌时也不要按压，防止消泡；消泡是导致蛋糕失败的主要原因。
蛋糕蒸制过程中切记不要开盖。
蒸好的蛋糕放凉后有一点点回缩，属于正常现象。