奥利奥饼干和可可的微苦与顶层酸奶油的酸甜完美融合,再用可爱的小花进行装饰,仿佛进入了花田一般。
用料
饼干底 | |
奥利奥饼干碎 | 150g |
直径15厘米活底模 | |
蛋糕材料 | |
奶油芝士 | 150g |
鲜奶油 | 100ml |
细砂糖 | 60g |
鸡蛋 | 1个 |
可可粉 | 30g |
柠檬汁 | 10ml |
顶层材料 | |
酸奶油 | 150ml |
糖粉 | 45g |
鲜奶油 | 5g |
黄油 | 90g |
装饰食用花草 |
美国可可芝士蛋糕的做法
将奥利奥饼干放入食品袋,食品袋比较薄,所以套两层。用擀面杖反复碾压。
撵成细粉。
隔水融化黄油,并倒入饼干细粉中,用手隔食品袋揉搓使其融合。
按照先侧面再底部的顺序将饼干贴紧模具,压实,形成一个饼干模。
盆中放入奶油芝士,先搅拌到芝士稍微柔软一点。
按照细砂糖-可可粉-鸡蛋-柠檬汁-鲜奶油的顺序依次加入材料,每次都需要搅拌均匀。有那种万用过滤网的最好将搅拌好的蛋糕糊过滤一遍。烤盘中注入1厘米高的开水,将模具放入,再放进预热到160度的烤箱烘烤50分钟。
烘烤出炉后晾凉。期间将酸奶油放入微波炉加热30秒,然后加入糖粉和鲜奶油搅拌均匀。有条件的还是过滤一下。
倒在模具里,烤好的芝士蛋糕上面。放入预热到200度的烤箱烘烤5分钟。烘烤方法仍然和前次一样,在烤盘注入热水。
烤好后放凉,再放入冰箱冷却3小时以上。我是冷藏了一个晚上。取出后用吹风机热吹两圈,小心脱模。四周用一些食用花草做装饰,花草茶之类的用温水泡开后都能用来装饰。
切的时候刀用热水烫过,然后用纸巾擦干,每切一刀都要重复上述步骤,可使切出的蛋糕切割得层次分明,干干净净。
完成。