生酮巧克力双层慕斯蛋糕（简单上手、无需烤箱无需打蛋器）做法 步骤 图解

注意事项⚠️先看看...

用料  

生酮巧克力双层慕斯蛋糕（简单上手、无需烤箱无需打蛋器）的做法  

1. 第一层是巧克力味道的！准备好所有材料！
   然后牛奶倒入小奶锅中、小火加热 加巧克力化开！（这里说一下、温度千万不能太高要不然巧克力会成块）加入
   加入奶酪融化！奶酪记得先碾一下...要不然不好化。
   加入代糖！再加入吉利丁片。搅拌均匀！全程温度不能太高！差不多60度左右。

2. 这是温度太高融化便宜的巧克力结果结块的下场。
   遇到凡事不要慌，不严重的情况都是阔以挽救的。
   这时候建议用一下滤网。
   巧克力掰碎一点丢进去融化比较好！用差不多40度的温度应该就不会结块。
   

3. 第一步的液体倒入模具中冷藏2小时以上！成这种固体！

4. 第二层！ 准备好材料！（奶油已经加入锅里了！）
   （因为上一步的奶酪我一整块丢下去、有点颗粒化不开！所以这次奶酪我用勺子碾压先）

5. 奶油倒入锅中小火加热！
   加奶油奶酪搅拌融化。
   加代糖、再加吉利丁片！
   温度依然不能太高！
   （如若有颗粒感、再放入吉利丁片之前可以滤网过一遍、请看注意事项）

6. 然后倒入模具中冷藏至定型！ 我是隔了一晚上才拿出来的！

7. 最后用面粉筛 筛上纯可可粉。

8. 口感很顺滑！超好吃！（最底部下面的点点是我做巧克力层过滤出来，是没有融化的奶酪颗粒。我不想浪费、过滤出来的这些也没有碾碎、就铺底了！）

9. 我按照材料算出来的碳水表！
   整个蛋糕是25g碳水！
   一天吃一半，或者吃四分之一完全是没问题的嘛！！哈哈哈
   （奶油奶酪增加了一点是因为我是妙可蓝多的碳水稍微高一点、所以我就多算了一点）

小贴士

温度不要太高！对食材不好、对吉利丁片的凝固也不好。
吉利丁片....先别用水泡，先做其他的步骤！然后觉得快需要用上的时候就用水泡着！一分钟就软软了！如果一直泡着....就会出现跟我一样的情况！吉利丁片泡的有些化了...且粘着碗底。
追求口感的建议过筛！我是有过筛的！
第二层的奶油奶酪在锅中还有一些小颗粒不好融化可以过筛。
那些无法过筛的颗粒用刮刀碾碎过去！
碾过的奶酪也不要扔、就刮下来还是加进去就好。

基本上会遇到的情况都在上面⬆️了！
新手小白也不用慌。