其实这款蛋糕真的是很简单很简单~非常适合初学者尝试,重点是不需要烤箱!而且失败率非常小~味道超赞~快来让你爱的人尝尝这款美味吧~
注:草莓也可以换成其他的水果~
我这个是6寸的配方,8寸的材料翻倍即可~
用料
| 奶油奶酪 | 65g(其实我直接挖了一大勺) |
| 淡奶油 | 130g(用的量杯) |
| 奥利奥 | 70g(一般奥利奥一包就差不多了,中间的夹心要去掉) |
| 黄油 | 35g |
| 糖霜 | 30g(喜欢吃甜一点的可以加!没有糖霜白砂糖也可以) |
| 鱼胶粉 | 5g(吉利丁片也可以一样是5g) |
| 草莓 | 80g(喜欢吃草莓的可以加,这个分量可以随意) |
| 黑巧克力 | 43g(就最常见的德芙一条即可) |
巧克力草莓芝士蛋糕的做法
一包奥利奥去夹心,小刀刮掉夹心部分(这个步骤真的是满累的)外面黑色的饼干用擀面杖碾压成碎,越碎越好(没有擀面杖的可以拿啤酒瓶之类的,累是累了点...效果一样的)
准备一盆热水,隔水融化黄油,黄油融化完以后把奥利奥碎到进去搅拌,搅拌完倒入活底蛋糕模具内,我是拿保鲜袋套住手然后把奥利奥碎按压平整...不想用手的也可以用勺子之类的反正按平就好了!完成以后放冰箱冷藏备用
我是先放的水,饮用水就可以大概5勺的样子,然后在放鱼胶粉~等它凝聚成一坨胶状就可以了!取一半的草莓,就是二分之一...二分之一里面再分一半..然后一半切成小块一半用勺子压成泥!
奶油奶酪隔水加热至融化,倒入15g糖霜继续搅拌,再加刚才的鱼胶粉加进去一起搅拌!搅拌到没有小颗粒了就行
倒入淡奶油到一个大一点的塑料盒子里,没有塑料盒子别的东西代替也行!用打蛋器打一会再加15g的糖霜继续打发,到感觉有点稠稠的就可以了
把搅拌好的奶油奶酪混合物倒进淡奶油里面搅拌一会,倒出一小碗放旁边最后用!把草莓丁和草莓泥都倒进大盒子里面搅拌,稍微搅拌一会混合均匀了就可以倒进前面奥利奥的磨具里面,稍微磕一下,表面草莓粒凸起也没关系,刚才不是倒出来一小碗么~这就派上用场了~再把这一小碗到进去~再稍微磕一下~表面平整了吧~放进冰箱冷藏4小时
待冷藏4小时以后就可以拿出来吃啦~我在上面弄了点巧克力碎,我是用水果削皮器直接从巧克力上刮的~或者拿勺子背慢慢刮也可以~用剩下的草莓做装饰,再撒上巧克力碎就可以啦(表面不平整的的救星啊,撒上巧克力碎根本就看不出来表面不平整)巧克力碎也可以替换燕麦片或者别的都可以~
小贴士
鱼胶粉一定要凝固以后再隔水加热到融化~
不想那么麻烦弄巧克力碎的,直接买巧克力酱随意挤上去就行~
黑巧克力好吃不发胖哦~
这款蛋糕可以很多变~水果可以换~底部的奥利奥也可以换成麦麸饼~每一种搭配都很赞哦~