约1781大卡🤔微甜海苔肉松咸蛋黄流心芋泥蛋糕（6寸）做法 步骤 图解

芋泥、咸蛋黄、肉松
无一不爱
三味合一+流心视觉效果

我无法拒绝这诱惑
用仅剩的意志力减糖、换零卡糖、脱脂牛奶
求个心安

好在效果出来还很不错！
这糖量恰适合我的口味
微微的甜
整块蛋糕吃起来一点不腻
但是重点是要买到好吃的粉粉的芋头！

配方中的卡仕达酱份量或许会用不完
大家可以冷藏留着吃面包
毕竟低脂得很～不要紧

用料  

约1781大卡🤔微甜海苔肉松咸蛋黄流心芋泥蛋糕（6寸）的做法  

1. A 后蛋法做戚风：牛奶+油乳化状态--过筛低粉，z形混合--+蛋黄，蛋白+糖打发，混合，150°20分钟转160°20分钟，出烤箱倒扣晾凉后脱模切片备用。

2. B 芋头蒸熟+淡奶油+糖+紫薯粉调色，直接打蛋器打发均匀。

3. B 一点点颗粒不影响，主要芋头买得好，要口感粉粉的就行。

4. C 蛋黄+糖打发至发白状态（很重要），玉米淀粉过筛倒入混合均匀，牛奶煮沸，一边倒入蛋黄中一边打蛋器继续打发。再将蛋糊中小火加热至粘稠状态，期间不断搅拌不要黏锅。
         卡仕达酱出锅后，继续隔冷水夏天隔冰水不断搅拌至完全晾凉，冷藏时表面覆盖保鲜膜紧紧贴着酱，防止起膜结块。

5. D 咸蛋黄蒸熟过筛。与卡仕达酱混合。

6. D 根据自己喜好添加牛奶来调整流心状态。

7. E 芝士片+淡奶油+糖+黄油，隔水加热至完全融化。

8. E 稍微晾凉后，将酱涂抹在蛋糕表面。
   除了六寸，我还多烤了个方盘，可以忽略不管它们😂

9. E 上火200°，烤几分钟罢了，切记一定要等在烤箱旁，表面上色就可以取出来了，我这已经是有点过焦了。

10. 组合：挖个洞，下两层蛋糕涂抹上芋泥，再将蛋黄酱倒入中间。
    

11. 周围涂抹上卡仕达酱，再粘上海苔肉松。

12. 天冷了，当天吃根本无需冷藏，很适合带出门。

13. 在家没有好看的摆具拍照😂😂😂将就看看
    这流心，想更爆浆的效果可以添加多些牛奶。