烘焙-炼奶绣球面包做法 步骤 图解

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烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图

用料  

高筋面粉 250克
80克
酵母 2.5克
鸡蛋 1个(去皮50克)
雀巢奶粉 20克
雀巢炼奶 60克
20克
2克

烘焙-炼奶绣球面包的做法  

  1. 全部混合

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第2张
  2. 揉面,开始会有点粘,不要慌。多揉几下就好了。如图用手掌根搓出去,

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第3张
  3. 叠回来。再搓出去。不断反复揉搓

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第4张
  4. 十分钟就可出膜。当然。用厨师机的请忽略。小份量的我喜欢手揉。又快又锻炼

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第5张
  5. 整圆。发酵。我发了一个小时。

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第6张
  6. 分16份 滚圆。醒发10分钟

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第7张
  7. 取两份搓长条。不要搓太长。最后收口中间容易有空隙。最后发酵出来的形状会不好看

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第8张
  8. 摆十字

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第9张
  9. 最上面的拉下来

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  10. 2过3

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第11张
  11. 4过2

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第12张
  12. 1从3下面过,压住4

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第13张
  13. 再重复以上步骤

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第14张
  14. 从最右边第一条开始

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第15张
  15. 如图

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第16张
  16. 如图

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第17张
  17. 如图

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第18张
  18. 最后收口

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第19张
  19. 再反过来。头围捏紧

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第20张
  20. 放入烤盘进行二发

    烘焙-炼奶绣球面包的做法步骤图 第21张
  21. 发酵好,刷蛋液,撒芝麻
    170℃15分钟左右

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