冷藏发酵隔夜制作吐司+蒜蓉面包片做法 步骤 图解

一款隔夜发酵法的吐司面包，不仅可以把它做成三明治、还可以做成枫糖或者蒜蓉面包条、搭配上咖啡跟奶茶，真的非常健康营养又简单。

用料  

冷藏发酵隔夜制作吐司+蒜蓉面包片的做法  

1. 干酵母与38度的水混合溶解，

2. 高筋粉、细砂糖、盐提前准备好，放入厨师机桶内，加入蛋液，开启和面档。（没有厨师机的话直接混合后手揉，就是辛苦些，需要耐心）

3. 高速打面，然后加入黄油打，检查团面团，出手套膜即可。（没有厨师机的宝宝揉不到这个程度，揉至粗膜不想揉了也可以，口感差点，柔软度也差点，对自己稍微要求降低些即可）

4. 取出面团，稍微揉成团，装进保鲜袋内，放入冰箱冷藏发酵隔夜。

5. 次日早上取出冷藏发酵好的面团，拍打醒面。平均分成2份,将每个剂子揉成光滑的面团。（图片是2倍量）

6. 面团盖保鲜膜松弛30分钟，擀成长舌状之后卷起。

7. 继续松弛20分钟，从上到下再次擀卷好，

8. 放入吐司模具中发酵至8-9分满。（根据自己面团发酵的实际情况调整）

9. 放入预热好的烤箱中下层 180度30分钟。冷却后的吐司即可开吃。

10. 喜欢换个口味的朋友也可以利用烘烤的时间制作蒜蓉黄油酱。取一个干净玻璃碗，放入食盐少许、黄油50克和细碎的蒜蓉（2-3瓣）。拌匀。

11. 将烤好的吐司冷却后切成长条状，3面抹上蒜蓉酱。180度上下火烘烤10分钟。

12. 再来一杯自己喜欢的咖啡。

小贴士

可做1个450克的吐司（或1个250+几个小面包），蒜蓉酱里有欧芹或者迷迭香等也可以放点，增加口感。懒得烤制吐司的可以直接买法棍配蒜蓉酱吃。