不揉面适合超级懒人的面包做法 步骤 图解

全程手都不用碰面团。

可以说是无敌方便了，少油少糖很健康。
做完就只洗一个盆一个刮刀一个模具，真的懒人必备了。
吃起来很软不会干硬，皮很香。

发酵只需要盖保鲜膜，就算没有面包机也能做！烤箱没有发酵功能也能做！

只要按照步骤做 ，想做失败都难！

用料  

不揉面适合超级懒人的面包的做法  

1. 准备一个稍大的盆，高粉，糖，酵母，鸡蛋，白糖直接放入，搅拌匀。

2. 奶粉兑上温水搅匀，温度不可以太高，有一点点温热就可以了。

3. 盆中倒入调好的奶，还有20g玉米油。拌匀即可不用太怎么揉面。

4. 面团就是一种比较稀软的状态，不用担心，比我图上更稀一点都是可以的。（建议不要用手拌，用手会粘，用刮刀不会）

5. 搅匀了盖上保鲜膜发酵至2倍左右大小。这是发好的样子。（室温发酵即可，不用加热）

6. 朝一个方向搅拌转圈。不用过度翻拌，主要是排气。

7. 吐司模具内刷油，可以撒上芝麻，好吃又好看。

8. （我不记得我的模具是多少克的了，只能这样给你们看看了，反正我的不大）倒入模具后盖上保鲜膜，继续室温发酵即可。

9. 发酵至2倍大，（我发酵时间有点不够因为急着烤，我图上是没有达到两倍大小的）然后表面刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱165度预热。

10. 165度上下火，25分钟出炉。烤完会长高。开裂是正常的，看起来还是很有食欲。放凉脱模。

11. 这就是撕开的样子 ，最香的是刷了蛋液撒了芝麻的皮。吃不完的记得密封保存。

小贴士

我啰嗦一下！把能想到的问题都告诉大家！

1. 因为是免揉的方子所以我觉得一定有人会担心内部组织的问题 ，所以封面图和最后一张图没有用很漂亮的图片，是让大家看得见内部的。

吃起来不硬也不会干，但是你要跟那种加了大量淡奶油又揉了手套膜的特别松软的面包比肯定不行，这个方子材料简单健康又不费力，已经是能做出的很好的味道啦。

2. 如果没有奶粉可以将温水和奶粉置换成纯牛奶，差不多100-110g，根据湿度调整。

3. 此配方没有盐，所以第一步可以把所有材料和酵母一起直接混合。

4.拍温水温度不能太高，有点温度就可以了。不然你杀死酵母了发酵不起来别怪我啊。

5. 鸡蛋是全蛋，我的差不多蛋液45g，一个比较小的鸡蛋差不多就是这么重。给大家一个建议！可以拿一个大点的鸡蛋，倒45g进去，留一点点最后刷蛋液！（自己家里做面包单独打一个鸡蛋来刷蛋液真的很容易造成浪费啊）

6. 芝麻可加可不加，加了好看又好吃，我蛋液刷的厚，表面那层皮加上芝麻真的超香啊。

7. 我全程都是用的一个刮刀，手没有碰过面团。那种烘焙的硅胶刮刀真的很好用，用不容易粘，搅拌啊刷油啊刷蛋液啊我都用它，油刷都省了（就是懒得洗）。


8. 如果你不是不粘模具，一定要刷油！！不然会取不下来的。

9. 发酵时间的问题：我第一次发酵了2个半小时（发酵有点过头了，啊 因为我把它给遗忘了....） ；第二次发酵了半小时左右吧（没有发酵够，因为我有点急着吃了时间有点晚了）。
一般的话50分钟至一个半小时就发酵好了！ 我这里室温也就二十多度接近30度吧，是那种夏天穿吊带但是不冒汗的天气。你们如果温度低的话就自己看情况延长时间，很冷的话发酵也会慢一点点。

（也说明了真的很容易成功好吗，我就随意放置在厨房发酵都很成功，好吃）

10. 这是比较健康的配方。20g糖吃起来完全不甜，很淡。喜欢甜的酌情加。
20g植物油也已经非常少了，太少或者不加油的话你做出来会干。

11. 我的烤箱165度25分钟上色程度如图，每家烤箱温度不同，烤个十来分钟一定要勤观察上色，别烤焦了哦。

12. 尽量一两天吃完，吃不完密封起来，面包都是当天最好吃，放久了水分流失口感会差一些。