炼乳吐司（附面包机出手套膜方）做法 步骤 图解

用料  

炼乳吐司（附面包机出手套膜方）的做法  

1. 所有材料（除黄油和耐高糖酵母外，液体保留5到10毫升，用于后面混合酵母）放入松下面包机SDP-1000，开启饺子皮模式，和面15分钟；连带面包桶一起取出面团，放入冰箱冷藏至少一个小时。

2. 一个小时后，将面团重新放回面包机，先放入5到10毫升液体混合的酵母，开启饺子皮模式和面5分钟后，放入小块黄油（黄油无需解冻），继续饺子皮模式和面25分钟。看出膜状态，如果出的膜比较厚，那就打开面包机盖，追加一个饺子皮模式。此时会出面积比较大不易破的手套膜。

3. 取出面包桶内叶片，开启发酵模式，先发酵一个小时，手指在面团表面戳洞，如果不回弹，不下落，说明一发成功了。如果回弹，说明发酵没有完成，需要继续；如果下落，说明发酵过了。我用了大约两个小时发酵。

4. 一发结束后，取出面团排气，用手在面团中央按压，往四周排气，压平后，折叠起来，再压几次，排气大约五到十分钟。将面团分成三部分，揉圆，盖上保鲜膜，静置20分钟。注意操作面团过程，手上和面团垫上铺薄薄的面粉，防止面团粘。

5. 20分钟后，用擀面杖将面团压成四方形，折叠起来。按照吐司盒宽度，将折叠的面团压成长形面皮，卷起来放入吐司盒。准备二发。

6. 我是放入带有发酵功能的烤箱进行发酵的，二发大约也是一到两个小时，看面团占吐司盒九分满，表示发酵结束。

7. 放入预热170度的烤箱内，烤35到45分钟。10分钟左右的时候，面包表面会上色，需要加盖锡纸。具体烘烤温度根据烤箱和吐司盒可略做调整。我是因为三能吐司盒不容易上色，多烤了一会儿。