咸蛋黄嫩骨鸡芝士面包做法 步骤 图解

凤祥咸蛋黄嫩骨鸡的味道真的超赞！加上满满的芝士，真是爱了！

用料  

咸蛋黄嫩骨鸡芝士面包的做法  

1. 凤祥咸蛋黄嫩骨鸡不用解冻，直接放入烤箱200°十分钟。（我烤了一整包，吃了一半，留了一半做面包。）

2. 高筋面粉中放入白砂糖，盐，酵母，鸡蛋液加水揉可以拿拉出膜，然后加入软化的黄油揉至扩展阶段。盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。（水不要一次性加入，根据面粉的吸水性自行调整。）

3. 待面团发酵的时间，把烤好冷却的凤祥嫩骨鸡去骨撕成小块。加入解冻好的马苏里拉芝士拌匀待用。芝士的用量根据个人喜好自行调整。

4. 发酵好的面团放在案板上排气，然后平分为四等份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 取一个松弛好的面团擀成差不多正方形薄片。

6. 擀好的面片轻轻翻面。加入1/4的凤祥咸蛋黄嫩骨鸡芝士馅儿。

7. 先将上下两边的面片收口捏紧。

8. 再将左右两边的面片收口捏紧。

9. 翻过来摆入铺好油纸的烤盘中。

10. 烤箱开发酵档，底下放一盘热水。二次发酵至1.5倍，大约30分钟。

11. 二次发酵好的面包取出，烤箱预热185°。面包表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片割出花纹。

12. 放入预热好的烤箱185度，10至15分钟。

13. 烤至表面金黄即可。

14. 咸蛋黄鸡肉加上芝士，绝对是一个管饱的面包。

15. 趁热吃拉丝效果才好。

小贴士

马苏里拉芝士一定要提前解冻，烤出来才会拉丝。
口味比较重的，可以在咸蛋黄嫩骨鸡芝士馅儿里加一少量的海盐调味。