普通粉也可以做的好的松软面包做法 步骤 图解

家里没有高粉了，小宝又想吃面包，就憋出了这个方子，没想到出炉后效果惊艳，放凉后也完全没有问题，这个方子非常适合一般家用，特别记录下来，分享到这里，因为我在这里学到了很多(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

用料  

普通粉也可以做的好的松软面包的做法  

1. 揉面揉至扩展阶段，普通粉蛋白含量略低，不建议手揉，厨师机或者面包机揉面，正常操作，完全可以揉到扩展状态，我是面包机面包面团功能揉一遍，饺子皮功能又揉了两遍，因为自创方子，比例不确定，所以后期加了俩次面粉，多揉了两遍，出膜效果非常好
   

2. 发酵两倍大后，分成8个均匀的面团，排气揉圆，盖上保鲜膜醒面15分钟

3. 把面团擀成俩头窄中间宽的橄榄状，中间宽度与火腿肠宽度基本一致

4. 用面皮卷包住火腿，送一头开始卷，卷至末端时，把末端面皮拉薄再卷住即可，这样面包坯外形比较圆润，后面二发后面坯不会东倒西歪的，卷好的面坯放在烤盘上

5. 放入烤箱第二次发酵，烤箱内置一小盆热水，保证二发的湿度和温度环境

6. 发酵加倍大后取出，表面刷全蛋液，上管170℃，下管110℃，烤盘置中下层，烤12分钟左右即可，我的烤箱30升，面包都是中下层烤制，这样成色效果好

小贴士

我用的肉肠比较粗，所以切成了四份来用的
面包口感非常松软，适合老人孩子吃，我家姥爷没剩几个牙，但是刚晾凉的面包老爷子几口就吃完了