椰蓉馅的烤面包（家用普通面粉也可做）做法 步骤 图解

家里没有高筋粉，周末，又特别想吃那种松软的烤面包，就自己用家用普通面粉试着做了，没想到效果还不错，烤出来的面包也很松软。就是揉面时比较费劲点，总共经过两次发酵。

用料  

椰蓉馅的烤面包（家用普通面粉也可做）的做法  

1. 第一步和面。酵母用温水溶解，加入面粉里，然后加入糖、盐，糖盐分开放，放面粉里不同位置，袋装牛奶提前用热水烫一会，温热就行，然后一点一点的加入到面粉里，然后放入一个鸡蛋液继续和面，刚开始会有一点粘，要反复揉面，像左图那样能扯出厚膜。最后把面揉成光滑的面团。

2. 往刚才揉好的面团里加入20克黄油，继续揉面，反复揉面，中间我摔打过几次面团。直到用手能拉出稍薄一点的膜，不会出那种透明手套膜的，因为用的普通面粉，不是高筋面粉。

3. 揉好面团后，放暖和的地方发酵。我放到暖气片上了，一个小时就发到2倍大。手指沾面粉在面团中间戳一个小洞，小洞不塌陷不回缩，说明发酵好了。

4. 对发酵好的面团充分揉面排气，然后制作椰蓉馅，奶粉和椰蓉拌匀加入少许牛奶，然后捏成团，备用。

5. 面团排气后，分成7个70克的小面团，我还剩了一点面团，准备做几个牛角包。然后擀成长条，把椰蓉馅放中间，从两边开始卷起来，收好口，防止椰蓉馅露出来，把七个面团包好馅后，空烤盘里刷一层油，把面团摆好，盖上，放到暖和的地方进行二次发酵。我还是放到暖气片了，效果特别好，半个小时就差不多了。

6. 剩余的面团擀成圆片，切成等份的扇形，然后擀成长三角形，经过一次发酵的面团，非常有弹性，可以擀很长，然后放上椰蓉馅，从下往上卷起来，两边把口收好。放烤盘里摆好盖上，放暖和地方继续发酵。

7. 二次发酵半个小时就差不多了，准备一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只用蛋黄，用刷子往面团上刷一层蛋黄液，如上图。烤箱上火160度，下火180度预热10分钟。预热后把面团分别放入烤箱，上火160度，下火180度25分钟就可以了。

8. 出炉了，看着有食欲

9. 掰开看一下，很蓬松，吃起来口感绵软，配上果酱很好吃的。

小贴士

用家用普通面粉也可做，但一定要注意发酵，我用的安琪发酵粉，放暖和的地方进行两次发酵，都会成功的。