我这款是纯黑麦面粉,所以放了一些高筋面粉增加软感,如果是纯黑麦成品会偏硬,咀嚼感更强。这的量可做7个左右
用料
黑麦粉200 | 克 |
高筋面粉 20 | 克 |
盐 5 | 克 |
酵母3 | 克 |
水 115 | 克 |
玉米油5 | 克 |
减脂好吃的黑麦杂粮饼的做法
把所有材料放入盆内,揉至光滑即可(酵母和盐要放到面两边,不要混在一起,影响发酵效果)
醒发15分钟左右,夏天10分钟左右,有松软感即可
我用的宜家小平底锅,大小可着锅来,呵呵😄厚度是这样的,尽可能薄一点好熟。
锅热后转小火,放饼盖锅盖,防止水分流失。一面1分钟左右起小泡后翻面,在烙一分钟出锅。
一边擀一边烙,效率杠杠的!😁