美味的竹筒饭（海鲜版）做法，大厨教你技巧

有竹子的地方就有竹筒饭，但天南地北包装一致，内涵各不同。

用料  

竹筒饭（海鲜版）的做法  

1. 砍好的竹子，用工具（水果刀，锥子都行）选一头戳一个洞，洞的大小要根据塞子大小决定，注意的是洞太小不好往里塞食材，我们用白萝卜做塞子。

2. 糯米洗好，水泡发一小时以上，腊肠切小粒 ；瑶柱，虾米水泡20分钟以上，捞出沥干水分，热锅，先翻炒瑶柱，一边炒一边压它至肉散，加如虾米，炒干水分，下油，下沙虫，炒至肉质微微黄，将全部食材倒入糯米中，下生抽和少许盐调味，然后塞入竹筒中，塞好塞子，一定要塞紧，不紧的话烧热后会漏水，米没熟就成碳了。

3. 放火堆里烧个20分钟以上，开塞用筷子戳点出来看看糯米熟不熟，水分够不够干，都合适了就可以取出来开吃了。一般情况下，水分烧干才好吃。不排除个别喜欢吃粥的