淘宝买了很多土豆粉，煮着吃炒着吃还没吃完，想到用土豆粉替代米粉做新疆炒米粉应该也可以，没想到挺不错👍
用料
| 土豆粉 | 一包（300g) |
| 鸡肉 | 适量 |
| 芹菜 | 适量 |
| 木耳 | 几朵 |
| 青椒 | 一个 |
| 干辣椒 | 四个 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 一片 |
| 蒜 | 两粒 |
| 酱料 | |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺半 |
| 老干妈 | 两勺 |
| 番茄酱 | 两勺 |
| 甜面酱 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 十三香 | 小半勺 |
| 花椒粉 | 小半勺 |
超级好吃的新疆炒米粉（土豆粉版）的做法
鸡胸肉切小块加适量生抽，蚝油，黑胡椒腌制，干辣椒泡水备用。
除郫县豆瓣酱以外的酱料全部放入碗中拌匀备用。
锅内热油，翻炒鸡胸肉至成熟，盛出备用。再倒一点油，放入葱姜蒜干辣椒爆香，然后将郫县豆瓣酱炒出红油，再放芹菜青椒和木耳翻炒几下。
倒入调好的酱料和土豆粉，装酱料的碗不要洗直接加入半碗水倒入锅内，大火炒至土豆粉成熟，出锅前撒上葱花。装盘开吃～
小贴士
新疆炒米粉以爆辣出名，所以我这个菜谱也很辣～不是吃辣实力选手的话建议不放或者少放干辣椒～新疆炒米粉经常会在里面加一些馕块，口感更丰富，所以我也烤了馕在出锅前加进去了，没有馕的可以放烧饼火烧呀～