猪年做猪,感觉停不下来了……
给大家提前拜年咯!🎉🎉
小猪拜年这个馒头,是某天晚上,随手画了草图,后来又涂涂改改了图稿……一开始压根儿就没!打!算!是要做成馒头的。后来想想,图都有了,还是做做看嘛……
做成馒头,细节太多,有点虐人了,哈哈哈
后来蒸好,已经是天黑黑了,厨房光线不好,皂片也拍得不咋样,只好,第二天早上试试看,就只拍了小猪单人照,然后强势弄成了合影,哈哈哈。
好嘛,为了满足好奇心,菜谱最后有……彩蛋😂,哈哈哈哈哈……
用料
中筋面粉 | 70克 |
糖 | 3克 |
酵母 | 0.7克/1/4量勺不满 |
水 | 36-38克 |
揉好的面团 | 约重115克 |
色粉,果蔬粉 | 适量 |
卡通馒头-小猪拜年的做法
揉好面团,调色
浅粉30克
红色35克(其实用不了那么多,可量再少,面片不好擀,更不好切成方正的长方形)
粉色:白+红
黄 15克
咖啡色 8克
黑色1克取红色面团35克,揉匀排气,滚圆
搓成长的圆柱体
擀成薄片,厚约2-3mm,长约12-13厘米左右,切成长方形条约13克
用刀修成如图形状,尽量整齐的长方形条两端擀薄
取咖色3克揉匀排气,分成4份,分别搓成约,5-6厘米的细棍
如图,贴合部分蘸水,卷起来,两头都这样做
卷好的样子
取10克浅粉面团做小猪的头,揉匀排气,滚圆,整形,不是太明显的梯形,稍微按扁
取2克浅粉,一克红色面团,揉匀排气,搓成两头略尖,中间鼓类似橄榄的样子,如图形状,做小猪耳朵
用手指按扁,蘸水贴合
从中间切成两半
底部略压薄,两边捏合
小猪的手和脚
取花生米大小的浅粉面团揉匀排气,分成两半,搓成水滴状。
绿豆大小的粉色面团分成两份,蘸水贴在浅粉色粗的一头,做小猪的手稍微按扁,如图,用刀切开一小口,猪猪的手脚就做好了(两只小猪,做四个)
取黄豆大小的粉色面团揉匀排气,搓成圆柱形,按扁,做小猪鼻子,用牙签戳两个洞
取绿豆大小黑色面团,揉匀排气,搓圆,分成两份,做小猪眼睛
嘴巴部分半个绿豆大小的红色面团,搓成水滴状,用牙签中间压出一条纹路即可
之前做好的耳朵,蘸水贴上小猪的脚蘸水,贴在卷轴上
取2克咖色面团,揉匀排气,滚圆
用手指头略压扁
切成两半,用小吸管扣出中心部分
蘸水,贴在卷轴两边,露出约0.5厘米左右的长度,切去多余的细棍部分
另外一只小猪的身子
取3克浅粉面团,揉匀排气,整形成上部稍胖,下部略尖,类似半个❤,形状如图贴合好的样子
两只小猪的头,都是10克,做法是相似的
小猪的手和脚,略按扁,如图,贴在相应位置(底部看不到的地方不用贴)
呃,小猪的尾巴忘了拍图片。用粉色或浅粉都可以,绿豆大小面团,搓一个一头粗一头细的小条,蘸水贴在身体下方,如图所示黄色面团,揉匀排气,搓细线,拼卷轴上的字
元宝——取2克黄色面团,揉匀排气,捏成元宝形状
铜钱——黄色面团揉匀排气,擀成薄片,用花嘴压圆片,中间也是这样
发酵好之后,上锅蒸制
冷水上锅,中大火,水烧开,转中小火,12分钟这个猪猪馒头,太多细节了,相当费时间,我本来没打算做成馒头了,可后来怎么想的啊,手痒嘛?唉,找虐……
以至于,后来根本来不及拍后面步骤操作图了,面团眼睁睁的就要发了起来……只能加快速度
希望我有时间再做一次,哈哈哈晚上蒸好,拍了一张合影,p了亮度,送给能看到菜谱最后的泥萌,哈哈哈
小贴士
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