卡通馒头（小猪佩奇&小羊苏西）做法 步骤 图解

配方可做成3只小猪佩奇，2只小羊苏西，1朵小红花

用料  

卡通馒头（小猪佩奇&小羊苏西）的做法  

1. 将除了红曲粉以外的所有材料混合，揉成一个光滑的面团，然后分出55克白面团，分出100克加入少许红曲粉揉成粉色，再分出40克揉成稍深一点的红色

2. 先准备小猪佩奇的造型，将粉色的面团分成3份25克的小面团

3. 取一份粉色面团排气揉成椭圆形，稍微压扁

4. 用剪刀剪成图片的造型

5. 剪出来的面团约2克，分成两份各1克的小面团，排气后，揉成小水滴的形状

6. 放在面团的上端，做成耳朵的样子，再揪出一点点小面团（约0.2克），揉圆压扁，装饰在鼻子的位置，依次完成其余两份粉色面团的操作

7. 然后将红色面团分成3份10克的小面团

8. 充分排气后，揉成水滴的形状

9. 放在头部的下方，用牛奶辅助粘合，组装起来，依次完成其余两份面团的身体部分

10. 接下来准备小羊苏西的造型，将白色面团分成2份23克的小面团

11. 充分排气后，分别将两份面团揉成水滴形状

12. 接下来准备耳朵的部分，将白色面团分成4份1克的小面团

13. 排气后揉圆搓长，做成耳朵的样子

14. 将粉色面团分出2份10克的小面团，排气揉成水滴状

15. 放在白色面团下端，用牛奶辅助粘合，组装起来

16. 最后，将白色面团排气擀平，用裱花嘴压出10个小圆片

17. 将白色圆片装饰在头部，做成眼睛的样子，取少许深红色面团，排气擀平后，压出稍大一点的圆片，做成腮红的样子，然后将做好的面团放在3厘米高的温水处，发酵至轻按可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖

18. 同样将白色圆片装饰在头部，做成眼睛的样子，取少许粉红色面团，排气擀平后，压出稍大一点的圆片，做成腮红的样子，所有的造型做好后，面团仍有剩余，为了不浪费，我做成了小红花的造型，然后将做好的面团放在3厘米高的温水处，发酵至轻按可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖

19. 出锅后，用黑色色素笔描出眼线和鼻孔，用红色色素笔画出嘴巴，小猪佩奇和小羊苏西馒头，便做好啦

小贴士

【小猪佩奇馒头重量】
头部：23克
身体：10克
耳朵：1克/个（共2个，需2克）
眼睛：0.2克/个（共2个，需2克）
腮红：0.3克

注意要点:

1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平

2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干