去桑椹果园摘了好多桑椹,回家各种折腾~~~吃了一些,剩下的有的泡了酒,有的熬了酱
用料
红糖 | 75克 |
水 | 适量就行 |
面粉 | 1000克 |
酵母 | 10克 |
桑椹酱 | 250克 |
奶粉七十克,冰糖适量 |
桑椹红糖开花馒头的做法
亲手摘的桑椹,好开心
熬桑椹成酱,桑椹要先在盐水里泡十五分钟,捞起,再泡一遍清水,捞起,沥干水份。放入不粘锅或砂锅中熬四个钟左右,一斤桑椹加入半斤冰糖,再熬至冰糖融化,熬冰糖大概需要半个钟。整个过程不能加水,并且要搅拌,防止粘锅。
食材全部一起按做馒头的方法揉至盆光、手光、面团光,发酵四个钟。然后整形上锅蒸,开始大火,水开后换中火,一共蒸20分钟,在锅里放十五分钟再掀锅。
小贴士
剩下的桑椹酱放冷了再装入玻璃瓶,可以放入冰箱。