其实最开始是想做黄焖鸡米饭的,但是后来不知道为什么就开鬼迷心窍的加入了包菜还有魔芋丝……
然后就误打误撞变成了这样
用料
鸡胸或者鸡腿(切丁丁或者块块) | 适量 |
魔芋丝 | 适量 |
胡萝卜(滚刀块) | 适量 |
土豆(煮熟切块块) | 适量 |
上面的四项我是 | 1:1:1:1: |
圆白菜或娃娃菜都行 | (可选切丝) |
配料部分 | |
糖 | 一点点(其实没有也行) |
大蒜 | 四瓣(切片) |
姜 | 一小块切片 |
老抽生抽 | 1:1看着颜色不错就行 (不加老抽也可以那就两勺吧) |
料酒 | 是老抽生抽的一半 |
白胡椒 | 一点点(这个最好有) |
盐 | 适量(我口重不好意思说我用了多少哈哈哈) |
辣椒面或者段(我家里忘记买辣椒段了) | 适量(都说了我口重了哈哈哈) |
白醋 | 一点点看口味啦 |
【连锅端·老坛酸菜牛肉面味道的鸡肉魔芋炒面】的做法
【第一步】
把水烧开魔芋丝加热去掉它特有的“……”味
把鸡肉切丁或块热水焯熟去浮沫(我挺执着的,我看见这个就恨的不得了挺好吃的东西整的埋了吧汰的)
然后都捞出来待用
推荐鸡胸:
(鸡胸比较容易熟也容易入味重点是好处理不怕懒癌)【第二步】
热锅,锅热了倒油(不用很多不沾就行,毕竟炖菜挺不爱粘的)
加入糖和蒜片姜片(辣椒段这个时候来)爆香【第三步】
加入熟了的鸡块,土豆,胡萝卜。
料酒,辣椒面(放了辣椒段就别再加了),老抽和生抽翻炒到变色。
然后加适量的水,稍微没过鸡块就可以扣上盖子,焖着它们。【第四步】
颜色差不多的时候再放魔芋丝和菜丝还有盐翻一下让盐均匀存在~【第五步】
继续焖着,收汤汁,然后开盖子不停地翻动以免糊了,最后快没汤汁(就是就剩一层水)停火,余温会让它蒸发。
盛出来淋上白醋(小心翼翼的尝一尝以免太酸)
小贴士
如果感觉麻烦的话,你就直接到楼下去买一包,老坛酸菜牛肉面吃好啦!
我折腾是因为吃不了油炸的东西,我吃油炸的东西会拉肚子