红烧肥肠煲怎么烹饪才好吃，好吃的红烧肥肠煲做法

这是我妈妈的拿手菜，孩子们爱吃，但是这个菜有点麻烦，自己很少做。

用料  

红烧肥肠煲的做法  

1. 肥肠要自己整干净，先用清水冲洗三遍，然后放面粉3勺揉搓5分钟，冲洗干净，剪开肥肠，放入盐和白醋继续揉搓5分钟，用清水冲洗干净，摘掉上面多余的肥油，切成小块，放入锅中凉水焯水，捞出再冲洗干净，这个肥肠就整好了。（这个过程没拍照）

2. 锅中放油，倒入肥肠，炒干水分，放入料酒、姜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、酱油，继续煸炒，整个过程大约需要十分钟，之后就放入适量凉水，淹没肥肠再多一点点，大火烧开转小火放入砂锅中慢炖一个小时，之后放入盐、大蒜瓣、（我放了一整个，去皮就好，不用切）四个小尖椒、

3. 放入大蒜瓣后再炖半小时就可以了，撒入青椒、小葱和香菜就可以开吃啦！

小贴士

这道菜麻烦在要把肥肠整理干净，但是吃起来还是很香的，香辣可口，吃的过程中我们喜欢涮青菜，生菜、菜心或者娃娃菜，湖南人都爱这样吃。