小巧可愛的甲鱼蛋,它是一种高蛋白、高钙、低脂、低糖、低胆固醇的保健食品,有提高人体免疫、促进新陈代谢,防止动脉硬化、高血压、糖尿病等,有养颜美容和延缓衰老之功效。
用料
甲鱼蛋 | 35只 |
姜 | 3片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 2克 |
蒜头 | 2个 |
红葱头 | 2个 |
薄荷叶 | 数片 |
紫苏叶 | 数片 |
爆炒甲鱼蛋的做法
把甲鱼宝宝蛋放进水中浸泡2-3分钟;
准备好配料(薄荷叶紫苏叶姜蒜红葱头,只有姜蒜也可以的,只是味道单一些);
用流动的水把甲鱼蛋壳上的沙冲洗干净,尽量温柔一点哈,要不它如纸薄的壳会比较容易碎裂;
先起热油锅爆香所有的配料;
放进甲鱼蛋翻炒片刻;
加入生抽老抽料酒继续翻炒拌匀;
可以轻轻的按压一下甲鱼蛋,让酱汁的味道滲入蛋內;
从甲魚蛋下锅起大概五分鐘左右,看其酱汁浓稠即可盛出;
甲鱼蛋的蛋白即使熟透也不会凝固的,蛋黄很香,其营养价值较高,胆固醇含量低,比较适合老人和小孩吃。
小贴士
不想炒着吃也可以尝试用丝瓜滚汤,煮面和汤粉时也可以敲几个一起煮哦。各种吃法等你解锁哈~