特价新鲜的鲳鱼,才12块钱一个斤,做这个菜只要买小的鲳鱼好了,又便宜又好吃
用料
鲳鱼 | 8条 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
干辣椒 | 4个 |
蚝油 | 1勺 |
鸡精 | 4/1勺 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 2/1勺 |
糖 | 2克 |
干煸鲳鱼的做法
鲳鱼洗干净,切三段,干煸的鱼不用买太大的,葱姜蒜料酒,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油腌15分钟
锅中放水,干辣椒,花椒,生抽,老抽,蚝油,糖,葱姜蒜,烧开,放一边晾凉
锅中放宽油,油温6成热,下鲳鱼炸,
炸到金黄捞出来沥干油,
放入晾凉的汁水里,泡10分钟,美味即成
小贴士
我还撒了些辣粉,个人喜好,不撒也好吃