daogrs S1蒸烤箱：清明团子做法 步骤 图解

江南有一种食物，叫做青团子。江南人对春天吃的第一个青团子，叫做“尝春”，顾名思义就是品尝春天的味道。青团子也是又称清明团子，只有在这个清明特定的日子里才会制作，主打青绿色调，圆润光滑，融入艾草之清涩，花生芝麻作馅一口下去，软糯清新后香脆可口。
使用机器：daogrs S1蒸烤箱

用料  

daogrs S1蒸烤箱：清明团子的做法  

1. 热炒锅，不用放油，将花生倒在锅里炒至花生微黄有香味，表皮易脱落。

2. 将花生去皮，和炒过的黑芝麻一起搅碎。

3. 加入红糖、细砂糖及少量糯米粉。

4. 一起搅拌均匀即成馅料。

5. 将黄油融化，倒在馅料中揉成团，再分成10克/个，揉圆备用。

6. 将锅中水煮开，把艾草放入焯水。

7. 捞起艾叶用冷水漂洗，用手挤干水分。

8. 将焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。

9. 把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合。

10. 倒入艾草糊。

11. 加入热水，把面团揉成均匀的绿色艾汁糯米团。

12. 取一小块面团搓圆，用手捏成中间凹的圆形。

13. 放入花生芝麻馅料。

14. 收口捏紧轻轻搓圆。

15. 青团粘点油放于油纸上。

16. daogrs S1蒸烤箱的水箱装满水。

17. 将青团放进daogrs蒸烤箱中层。

18. 选择蒸汽模式，100℃蒸制15分钟。

19. 蒸好后取出即可食用。

20. 成品展示。

小贴士

1、艾草焯水的时候，可以在水里加一点点小苏打，可以让艾叶保持鲜色和去除苦味。
2、青团凉后会变硬，每次食用之前加热再使用口感更好。