用料
土豆 | 1个 |
盐 | 2勺 |
玉米淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
番茄酱/黑椒酱 | 适量(按自己喜好放) |
简易版家庭薯条的做法
土豆切成条状,用水冲洗两遍
锅中加盐,水开下土豆条
煮一分半钟左右捞出过凉水(不要煮太久,容易碎)
晾干或用纸擦干备用(要能粘住淀粉的程度)
土豆条上均匀裹上玉米淀粉
五六成油温土豆条下锅炸
土豆条炸至金黄表面硬了就可以夹出来(到这一步还没好!不酥脆!一定要复炸!不要懒!)
开大火油温升高复炸30秒,土豆条变色薯条就完成啦(一定要注意别炸久了)
按自己喜好挤点番茄酱就可以享用啦(我这里没有番茄酱就用了黑椒酱也非常不错)如果不小心土豆切多了也没关系,用保鲜袋装起来放冰箱冷冻,想吃可以随时拿出来炸,不需要解冻
小贴士
淀粉必不可少,这是让薯条酥脆的关键!!
我这里用的是玉米淀粉,但是应该所有淀粉都可以的。