满口酥香～～沙琪玛做法 步骤 图解

用料  

满口酥香～～沙琪玛的做法  

1. 准备好所有食材，黑芝麻没有入镜，后来才想起来放一点搭配的

2. 准备一个烤盘，铺上油纸，最好是这种方形的烤盘，高度6厘米左右的这种

3. 面团中所有食材放入小美主锅，以20秒速度3至6混合，再以2分钟揉面，不同的面团吸水性也不同，所以揉好面团看一下状态，略微粘手但可以很轻松成团，如果面团太干，适当加一点鸡蛋调和

4. 揉好的面团盖上保鲜膜醒发30分钟，这步不能省略

5. 操作台上撒上淀粉防止粘连，按扁面团

6. 擀成长方形的大薄片，厚度大概3-4毫米

7. 把面片分成三份，撒淀粉摞起来

8. 切成面条

9. 把面条放到小美的蒸盘上筛去多余的淀粉

10. 把糖浆部分的食材放入小美主锅内，以10分钟/115度/速度小勺熬煮，再以5分钟/V/速度小勺熬煮

11. 熬糖的同时烧一锅热油，油温6成热的时候（可以先扔一条进去能迅速浮起来）放一部分面条进去，炸至金黄捞出，直至全部炸完

12. 把油倒出去，面条倒回到锅里，把熬好的糖浆淋在面条上，撒上黑芝麻翻拌均匀，锅底的糖浆要全部包裹在面条上

13. 把面条倒在铺了油纸的烤盘里，戴上手套用手用力按压，压实，再用擀面杖将表面擀平，冷凉了，记住，冷凉了，待糖浆完全凝固住再切块

14. 冷凉切块就可以享用啦，怎么样简单不?操练起来吧~