看似简单的几个动作：甩、抹、提、粘、撕～嚯嚯了半斤多面粉，依然没做好啊！
用料
| 薄饼皮：高筋面粉300克、净水270克、盐3克 | |
| 配料：白萝卜丝200克、胡萝卜丝200克、海带丝100克 | |
| 调料：蒜末15克、盐2克、生抽30克、醋10克、花椒粉1克、辣椒油40克、麻油3克、葱花10克 |
乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法
高筋面粉300克、净水270克、盐3克。
![乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第2张]( "乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第2张")
厨师机低速搅匀后转中高速4档搅拌至表面顺滑，可以在面盆里成团、离盆。时间25分钟左右，中途让厨师机休息。如果没有厨师机面粉拌匀后就用手将边上的面团往中间不断摔打几分钟冷藏醒一夜。
![乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第3张]( "乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第3张")
取出面团，盖上保鲜膜冷藏醒发30分钟。
![乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第4张]( "乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第4张")
醒面的时间准备配菜：干海带20克（泡发后100克左右），提前温水浸泡半小时。耗时短的配菜薄饼皮弄好后再做。
![乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第5张]( "乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第5张")
醒发后的面团可轻松拉长不会断。
![乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第6张]( "乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第6张")
取一坨面团抓在手心，整理一下。
![乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第7张]( "乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第7张")
铁锅小火烧热至烫手。注意锅子的温度，温度高了面团一下子就烫熟了，用湿巾擦一下或把锅子移开冷却30秒。温度低了薄饼会裂开。
![乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第8张]( "乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第8张")
将手上的面团在锅子中间触一下（四川话）快速从中间往外抹一圈后提起，如果有小的面疙瘩残留在薄饼上甩出手上的面团快速粘掉。
等边缘翘起来时，时间15～20秒，我这个好像有点厚了，不应该是10秒左右？小心揭起薄饼，300克高筋粉做了40张样子，直径12cm左右。薄饼皮做好后放入保鲜袋回软。![乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第9张]( "乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第9张")
泡好的海带切丝、水开后煮3分钟捞出冲凉。
![乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第10张]( "乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第10张")
白萝卜去皮洗净切丝、胡萝卜去皮洗净切丝。
![乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第11张]( "乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第11张")
白萝卜丝、胡萝卜丝、海带丝装盆，取一料碟加：蒜末15克、盐2克、生抽30克、醋10克、花椒粉1克、辣椒油40克、麻油3克，调匀。
![乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第12张]( "乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第12张")
取一张薄饼皮，用筷子夹适量三丝，浇上料汁，撒点葱花，卷一卷。
![乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第13张]( "乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第13张")
都卷好后浇上剩的料汁，撒上葱花。
没用完的薄饼皮保鲜袋装好冷藏第二天吃掉。准备的配菜没用完，只包了12个，吃不下喽！
味道还不错，就是皮没弄好～快递恢复了买块专用铁板再试试。![乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第14张]( "乐活教主的美食之——射洪薄饼（春卷）的做法图解 做法步骤 第14张")
小贴士
1.做春卷皮最好用高筋面粉更有嚼劲
2.夏天用厨师机开空调加绑冰袋
3.面团状态：在面盆里成团、醒发后可拉很长不断、面团在手上会流动。
4.锅子试了家里的铸铁锅和不锈钢都不行，应该也是技术问题。
5.烫薄饼时全程小火，控制好锅子温度。
6.薄饼边缘翘起后要快速撕掉
7.做好的薄饼保鲜袋回软
8.配料及调料随意