Tiramisu (Christmas Recipe)圣诞节版本提拉米苏做法 步骤 图解

原方和图片均来自cooking with dog

用料  

Tiramisu (Christmas Recipe)圣诞节版本提拉米苏的做法  

1. 先将蛋黄和糖混合，用打蛋器打发至发白。冬天的话可以打蛋盆放到50~60℃的温水里打发。

2. 打到这样就好了

3. 加入一半的马斯卡彭奶酪，用打蛋器低速搅打均匀。如果马斯卡彭奶酪是刚从冰箱里拿出来的要提前回温，不能太凉。

4. 加入剩下的马斯卡彭奶酪，继续搅打均匀。

5. 将淡奶油打发，程度和马斯卡彭奶酪的软度差不多。

6. 打发好的淡奶油分两次加入蛋黄和奶酪的混合液中，轻轻拌匀。

7. 把海绵蛋糕切成厚度相当的片。不要太薄。

8. 摆在容器底部

9. 用刷子刷上浓缩咖啡液。因为海绵蛋糕是甜的，所以咖啡液不用加糖。

10. 倒入一半的提拉米苏蛋糕液，抹平。

11. 再码上一层海绵蛋糕，刷上咖啡液，然后倒入剩下的提拉米苏蛋糕液。抹平后筛上一层可可粉。

12. 还可以用糖粉筛出自己喜欢的图案，比如像这样。做好了 直接就可以吃啦

13. 糖粉很容易化掉，所以在吃之前撒上去就好了！

小贴士

蛋黄一定要用新鲜的！